香港： Le Salon de Thé de Joël Robuchon - 下午茶及新甜點

去年中環置地Le Salon De Thé de Joël Robuchon重新裝修後再開，餐廳地方比以往更大，增加了餅房可即焗製各款麵包、蛋糕及甜點。這天跟朋友來到吃下午茶，一次過回味這裡最愛的多款甜品，相當滿足。





先來喝熱湯暖暖身，Creamy Pumpkin “Veloute” with Croutons & Parma Ham，HK$160，Traditional French Onion Soup with Cheese Gratin，HK$160，南瓜湯十分香甜，加上麵包脆粒及巴馬火腿更添鹹香。傳統法式的洋蔥湯，面層鋪著一層厚厚的芝士，加上炒香再煮至帶焦糖味的甜洋蔥，湯味更加鮮甜。


接著是下午茶，兩位用HK$528，另收加一服務費。三層架放著鬆餅、鹹點及甜點，頂層是Homemade Scones with Devonshire Clotted Cream & Homemade Strawberry Jam，下午茶最愛吃鬆餅，新鮮焗起的鬆餅帶著微暖，質感鬆脆，塗滿厚厚的Clotted Cream及上自家製的士多啤梨醬來吃確是不錯。除了鬆餅，還有兩隻迷你牛角酥，Mini Croissants，酥脆得來又有濃濃的牛油香。中層是各款鹹吃，Eggplant Caviar with Crunchy Vegetables，Smoked Salmon Rolls with Goat Cheese & Endive，煙文魚捲著羊奶芝士及菊苣，一口一小件來吃。Crab & Avocado in a Lemon Jelly，小杯載著牛油果蓉及新鮮蟹肉，兩種食材永遠是最佳的配搭，Foie Gras with Figs & Hazelnut，還有鵝肝加上新鮮無花果及榛子粒，吃起來又不會膩，Tomato Burger with Chorizo，最後的迷你漢堡配上西班牙辣肉腸，增添辣香，更加惹味。底層是精緻的甜點，Cheese Mousse & Mandarin Jelly，先吃味道相對淡一點的芝士慕絲蛋糕，Raspberry Macarons & Rose Cream，然後是酸酸的紅桑莓馬卡龍夾著花香撲鼻的玫瑰忌廉，White Chocolate Mendicants，Maple Madeleines，Gianduja Chocolate with Apricot，Chestnut Sponge，Chocolate Financier with Pistachio Cream，還有楓糖味的瑪德蓮蛋糕及朱古力法式小蛋糕。



下午茶外，還吃了Crepe法式薄餅，鹹的及甜的都有吃。先吃鹹味，Crab with Egg，Gruyere Cheese，Tomato，Spinach & Green Salad Crepe，HK$158，薄餅皮質感較軟身微脆，內裡有蟹肉、蛋、芝士、蕃茄、菠菜及沙律，把雞蛋刺穿，蛋黃汁溢出跟餡料混著一起吃，每口更添蛋香。說起Robuchon的薯蓉，應該是我吃過最美味及最愛的，濃稠又帶很重的牛油香，所以又來一小碗，回味一下。甜的法式薄餅有我最喜愛吃的朱古力口味，Chocolate Ice Cream with Ganache，Praline Crisp，Whipped Cream & Coffee Sauce Crepe，$118。薄身帶微韌的薄餅皮上滿是朱古力醬Ganache及果仁脆脆粒，還有一大球朱古力雪糕及忌廉，香甜美味。




除了Crepe，還吃了一款窩夫及三款蛋糕，Toasted Waffles with Chestnut & Vanilla Ice Cream，HK$118，香脆的窩夫加上香甜的栗子蓉及雲尼拿雪糕，還加上少許酸酸的莓醬汁，很適合冬日享用。至於蛋糕，有置地廣場店限定的Chocolate Poire，Chocolate Pear Cake，HK$50，濃郁的朱古力慕絲包著清甜的梨肉，味不會甜膩。另一款朱古力蛋糕，Tarte au Chocolat “JR~10~HK”，HK$50，適逢香港的Robuchon餐廳十週年紀念，特別以獨家朱古力來製作這款朱古力撻，味道濃郁甘醇，加上金箔更添貴氣。還有Tarte au Caramel，Caramel Tart，HK$50，每次到這裡都會吃焦糖撻，而焦糖撻也轉了新賣相，但味道仍然是最愛吃的沒有變。




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